القائمة الرئيسية

الصفحات

الأطعمة الشافية | فوائد الفواكه و الخضروات

الأطعمة الشافية/ فوائد الفواكه و الخضروات

 

 ان جميع الفواكه و الخضروات أطعمة شافية تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم حيث أنها :-

  •  لا تحتوي على الدهون أو البروتينات ما عدا القليل جداً منها مثل فاكهة الأفوكادو الغنية بالزيوت الأحادية الغير مشبعة, كما أن أغلب الفواكه و الخضروات تحتوي على نسبة 5-20% فقط من الكربوهيدرات.
  • و الفواكه الطازجة لا تحتوي على النشا بل سكر الفراكتوز و الجلوكوز و بنسب متساوية تقريباً, فالتفاح و الكمثرى يحتويان على نسبة أعلى من الفراكتوز بينما الخوخ و المشمش يحتويان على نسبة أعلى من السكوز.
  • و للعلم فإن كافة أنواع الفواكه و الخضروات و منتجاتها لا تحتوي على الكوليسترول.
  • عندما تكون الفاكهة غير ناضجة كلياً تكون السعرات الحرارية أقل لإحتوائها على نسبة عالية من الحوامض, أما عندما تنضج الفاكهة فإنها تحتوي على نسبة أعلى من السكريات و بالنتيجة سعرات أكثر. 
  • إن جميع الفواكه و الخضر تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.

ليكن اختيارك للفواكه و الخضروات من الأنواع الطازجة, و أثناء مواسمها لغناها بالعناصر الغذائية و المركبات النباتية و عدم تعرضها لفترة خزن طويلة ( تجميد الطعام ) مما يضطر مسوقيها لإضافة مركبات كيميائية حافظة لمنع تلفها, و يُفضل اختيارها من الإنتاج العضوي ( تمت زراعتها من دون أسمدة كيمياوية أو مبيدات حشرية ).

فيما يلي شرح للدور المهم و الحيوي للفواكه و الخضروات كجزء مهم من الغذاء, و كذلك أهميتها الكبيرة بالنسبة لصحة الإنسان, و جميعها تحت سؤال واحد: ما هي فوائد الفواكه و الخضروات؟؟

الوقاية من الإصابة بأمراض القلب و الشرايين

إن الأشخاص الذين يتناولون بكثرة الفواكه و الخضروات الغنية بالبيتاكاروتين ( الموجود في الجزر على سبيل المثال, و هو مضاد أكسدة طبيعي ) تقل نسبة اصابتهم بالنوبات القلبية و السكتات الدماغية. و كذلك تقل لديهم حالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

 و من المصادر الغنية جداً بمضادات الأكسدة يمكن ذكر البرقوق و الزبيب.

المحافظة على القوة الجسدية و العقلية

الجميع و بصورة خاصة كبار السن هم بحاجة إلى الفواكه و الخضروات بسبب احتوائها على مادة الليكوبين ( الموجودة في البندورة بكثرة ) , و أيضاً لغناها بمادة الفوليت ( الموجودة بكثرة في البقوليات و الأوراق الخضراء ).

لبعضها تأثير واقي من الأورام السرطانية

ان تناول الفواكه و الخضروات يساعد في الوقاية من الإصابة ببعض الأورام السرطانية و كذلك الأمراض المزمنة المرافقة لتقدم العمر, حيث تقوم بتقليل و تصليح الآثار التي سبَبها و يسببها الشق الأيوني الحر على خلايا الجسم.

و قد لوحظ أن الأشخاص الذين يُكثرون من تناول الجزر, البطاطس الحلوة, السبانخ و بقية الأوراق الخضراء من الخضروات ( كالبروكلي ) و البندورة و البرتقال تقل نسبة اصابتهم بسرطانات الرئة, الثدي, الرحم و البنكرياس.

تقي البصر و تحافظ عليه

أكدت الأبحاث و الدراسات أن الأشخاص المُقلين من تناول الفواكه و الخضروات ( ابتداءاً من فترة الحمل و مروراً بمراحل الطفولة و المراهقة ... ) تكثر لديهم بعض أمراض العين و خصوصاً عند تقدمهم بالسن, و من تلك الأمراض ( اعتام عدسة العين و مرض البقعة ) , حيث أن مرض البقعة يؤثر على شبكية العين و ضعف البصر.

على العكس من الذين يُكثرون من تناول الفواكه و الخضروات الغنية بالبيتاكاروتين و الفوليت ( البروكلي, السبانخ, الورق الأخضر من اللفت.... ).

تُعوض عن السوائل المفقودة

ان تناول الفواكه و الخضروات أو عصائرها هو من أسهل الطرق لتعويض السوائل المفقودة من الجسم و خصوصاً بالنسبة للمرضى, فبالإضافة لوجود الماء فيها فإنها كذلك تحتوي على العناصر و  الأملاح المعدنية الضرورية و كذلك على السكريات.

تزود الدم و العظام بالأملاح الضرورية

تُجهز بعض الفواكه و الخضروات أملاح مهمة للعظام و الدم و الأمثلة على ذلك كثيرة فمنها:-

  • الفواكه الجافة كالتمر, و المشمش, و الزبيب, و التين و البرقوق.
  • البقوليات و الحبوب
  • البروكلي
  • الأوراق الخضراء من النباتات.

حيث أنها تكون غنية بالكالسيوم و الحديد و أملاح معدنية أخرى مهمة.

دور الملين في عمل الأمعاء

بوجود الألياف و وجود السكريات و الأحماض العضوية في الفواكه و الخضروات يُصبح لها تأثير ملين قوي على إفراغ المخلفات من الجهاز الهضمي, و عليه فإن التعود على تناولها و بإستمرار له تأثير إيجابي على الأمعاء للتخلص من السموم و الفضلات.

و بهذا فإن تناول الفواكه و الخضروات تُعتبر من أفضل الطرق للوقاية و علاج الإمساك و البواسير و مشاكل صحية أخرى كثيرة.

تزود الجسم بالفيتامينات الضرورية

تحتوي معظم الفواكه و الخضروات على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين C, كذلك فهي تحتوي على فيتامين B المركب و الببيتاكاروتين و فيتامينات عديدة أخرى لها أهميتها الكبيرة في قيام أنسجة الجسم بأفعالها الحيوية.

  • فيس بوك
  • بنترست
  • تويتر
  • واتس اب
  • لينكد ان
  • بريد
author-img
نبض أقلام

عدد المقالات:

شاهد ايضا × +
إظهار التعليقات